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¿Por qué florece mi albahaca?
La albahaca produce flores moradas o blancas en verano, si no se poda. Una vez que la albahaca ha terminado de florecer, las hojas y las flores aún son comestibles, pero el sabor suele ser más suave o incluso amargo. Evita que la albahaca florezca podando las hojas superiores de la albahaca cada 2 o 3 semanas durante el verano.
¿Por qué Basil muestra flores?
La albahaca es una hierba comestible anual que produce flores si no se poda con regularidad.
A medida que la albahaca continúa creciendo, producirá flores moradas o blancas (dependiendo de la variedad) que se ven hermosas y tienen un favorito para las abejas y los insectos polinizadores pero también con fines ornamentales.
Pero una vez que la albahaca florece, las hojas de la albahaca tienen menos sabor y emiten un aroma más débil, por lo que si está cultivando albahaca con fines culinarios, es mejor podar la albahaca antes de que forme flores lo que favorecerá un mayor crecimiento de las hojas aromáticas antes de la cocción.
Una vez que las flores de albahaca se agotan, la albahaca gastará toda su energía en producir semillas que puedes recolectar para sembrar el próximo año (aunque diferentes variedades de albahaca pueden polinizarse de forma cruzada, por lo que no hay garantía de que las semillas sean de la misma variedad de albahaca que la los que obtienes. razas).
¿Es seguro comer albahaca después de la floración?
La albahaca es una hierba comestible y las hojas aún se pueden comer después de la floración, aunque el sabor de las hojas puede ser más suave o incluso amargo que el sabor aromático dulce habitual de las hojas más jóvenes.
El Las flores y los tallos de albahaca también son seguros para comer, pero los tallos a menudo se vuelven leñosos y el sabor se ve comprometido, pero las flores tienen un sabor suave y agradable que a menudo se come cuando se unta sobre ensaladas como guarnición o se usa en pesto.
Si está cultivando albahaca con fines culinarios, siempre es mejor podar la albahaca para evitar la floración, o cultivar albahaca a partir de semillas en una secuencia cronometrada (sembrando semillas de albahaca una vez cada dos semanas en primavera) para que tenga muchas plantas con muchas hojas. durante el verano.
Sin embargo, una albahaca bien podada puede producir hojas sabrosas durante todo el verano si se riega adecuadamente y se poda con cuidado. Recuerda que las plantas tiernas de albahaca mueren después de la primera helada, así que asegúrate de usar todas las hojas antes de que la planta muera en invierno.
(Lea mi artículo para aprender cómo regar adecuadamente las plantas de albahaca y si su albahaca comienza a marchitarse, lea mi artículo sobre cómo salvar las plantas de albahaca marchitas).
Cómo detener la floración de la albahaca (para obtener más hojas comestibles)
albahaca de poda regularmente, para que no supere una altura de alrededor de 8 pulgadas es la mejor manera de estimular el nuevo crecimiento de sabrosas hojas de albahaca y detener la floración de la albahaca.
Si la albahaca se poda con regularidad, la planta no correrá el riesgo de volverse larguirucha y caída, y también se podarán las hojas superiores dejando ligeras a las hojas inferiores, creando una planta más tupida con hojas más abundantes.
Podar la albahaca es fácil y no requiere equipo, ya que simplemente puede pellizcarla y robarla, lista para cocinar, para que se mantenga fresca.
Siempre quito las dos hojas superiores de cada tallo para una buena cosecha de hojas y para permitir que la luz llegue a las hojas inferiores para maximizar la productividad de cada planta.
(Para saber cómo evitar que las babosas coman albahaca, lea mi artículo sobre un método que realmente funciona).
En el verano es el mejor hábito para poda tu albahaca una vez cada dos semanas para mantener una planta arbustiva con mucho follaje y evitar que se ponga larguirucha y muestre flores.
el mejor momento para podar la albahaca es por la mañana porque entonces los aceites esenciales son los más concentrados.
Si se desarrollan flores, simplemente córtelas con tijeras de podar que redirigen la energía de la planta para producir hojas.
Para obtener una guía visual sobre cómo podar la albahaca para que deje de florecer, mire este práctico video de YouTube para saber exactamente qué hacer:
(Lea mi artículo, Cómo revivir una planta de albahaca moribunda).
Puntos claves de aprendizaje:
- La albahaca da flores si no se poda regularmente. Las flores y las hojas son comestibles y seguras para comer. Las cabezas de las flores producen semillas que se pueden recolectar y cultivar el próximo año.
- Las hojas de albahaca a menudo tienen un sabor suave o amargo después de la floración, por lo que es importante podar las cabezas de las flores cuando se cultivan hojas de albahaca con fines culinarios.
- Pode la albahaca cuando tenga unos 20 cm de altura pellizcando o podando las hojas superiores de la albahaca. En pleno verano, pode cada 2 o 3 semanas para evitar que la albahaca florezca y estimular el crecimiento de las hojas.
