Rizoma vs Zanahoria – ¿Cuál es la diferencia?

La mayoría de las plantas tienen tres componentes principales: hojas, tallos y raíces, pero ¿qué pasa con los rizomas y en qué se diferencian de las raíces? Este artículo comparará el rizoma con la zanahoria para ayudarlo a comprender sus similitudes y diferencias.

Mientras que los rizomas y las raíces se encuentran bajo tierra, los rizomas son tallos que crecen horizontalmente. Los rizomas envían tallos y raíces fuera de sus nudos. Muchas plantas tienen rizomas como tallo principal, como el jengibre, la calathea, el álamo y el bambú.

Quizás te preguntes qué otra flora extraña y maravillosa tiene tallos tan subterráneos, así que veamos qué plantas tienen rizomas y cuáles son las funciones de estos tallos inusuales.

Tallos, Rizomas y Raíces

Como sabes, las plantas tienen partes que crecen sobre el suelo y bajo tierra. Los elementos sobre el suelo son los tallos, flores, semillas, frutos y hojas.

Sin embargo, las raíces y los rizomas suelen trabajar bajo tierra y están estrechamente vinculados. Un rizoma es un tipo de tallo, así que veamos primero los tallos para comprender mejor qué son antes de contrastarlos con las raíces.

tallos

Los tallos son como los mástiles de los barcos de vela, sostienen las plantas en posición vertical y sostienen las otras estructuras de la planta. Otro trabajo que realizan los tallos es mover los nutrientes y el agua desde las raíces a todas las demás partes, incluidas las hojas. Las plantas necesitan suficiente agua para vivir y hacer su trabajo, incluido producir oxígeno para nosotros y alimento para la planta.

Los tallos también transportan la comida que producen las hojas a través de la fotosíntesis de regreso a las raíces para proporcionar la energía para hacer su trabajo. Debido a que los tallos tienen un trabajo tan importante, algunos han cambiado con el tiempo para protegerse de los ambientes hostiles o de los animales que quieren comérselos.

Las espinas, o «tallos leñosos puntiagudos», son buenos ejemplos de adaptaciones de tallos sobre el suelo (fuente† ¡La mayoría de los animales no comen plantas espinosas porque es demasiado doloroso!

Además de la protección, los tallos también se han adaptado para crear más espacio de almacenamiento para que las plantas puedan sobrevivir incluso cuando hay poca o ninguna agua.

También puede encontrar nudos en algunos tallos, que utilizan para propagarse, lo que significa que la planta no depende únicamente de las semillas para propagarse.

rizomas

Los rizomas son tallos y el tallo principal de las plantas que los tienen, pero estos tallos no crecen erguidos sobre el suelo. En cambio, crecen horizontalmente, debajo del suelo o justo encima. Otro nombre común para los rizomas es tallos de raíces rastreros o simplemente tallos de raíces.

Estoy seguro de que has visto plantas que cubren el suelo porque crecen horizontalmente, de ahí el nombre de «tallos de raíces rastreras».

Estructura y función

A diferencia de las raíces, los rizomas se dividen en nodos, y las raíces y las plantas nuevas pueden crecer a partir de estos nodos si se almacena suficiente alimento en el rizoma. La palabra «rizoma» en realidad se deriva de la palabra griega que significa «echar raíces» (fuente†

Esto significa que una de las funciones de un rizoma es almacenar nutrientes, carbohidratos y proteínas que la planta pueda necesitar. Notarás que estas estructuras suelen ser bastante gruesas, y eso se debe a que son unidades de almacenamiento.

Otra cosa que hacen los rizomas es ayudar en la reproducción. Dado que los rizomas crecen horizontalmente, ayudan a que la planta se extienda (por lo tanto, los tallos de las raíces se arrastran) y, con suficiente nutrición, pueden crecer nuevas plantas a partir de ellos (fuente†

Los rizomas que crecen en el suelo incluyen helechos e iris. La mayoría de los otros rizomas se encuentran bajo tierra, entre los que se incluyen el jengibre, el bambú y el roble venenoso.

Raíces

Entonces, los rizomas son tallos que se reproducen y almacenan alimentos, pero las raíces anclan una planta al suelo y actúan como una vía para los nutrientes y el agua. Como funciona exactamente? Echemos un vistazo a los tipos de raíces y cómo funcionan para nutrir el resto de la planta.

Sistemas de raíces

Hay dos tipos diferentes de sistemas de raíces: el sistema de raíces primarias y el sistema de raíces fibrosas.

La diferencia es que en un sistema de raíces primarias hay una raíz principal (parece una zanahoria) y en el sistema de raíces fibrosas tienes un montón de raíces que son esencialmente del mismo tamaño. En ambos sistemas, independientemente del tamaño de la raíz, la mayoría de las raíces tienen una estructura similar.

Estructura

A diferencia de los rizomas, las zanahorias tienen una cubierta de raíz en la punta de la raíz, que protege la punta blanda de la raíz. La punta de la raíz es donde crecen nuevas células, lo que permite que la raíz penetre más profundamente en el suelo. La tapa de la raíz también ayuda en este movimiento a través del suelo porque es más dura que la punta (fuente†

El resto de la raíz, detrás de la punta, está cubierto por una capa de células apretadas, casi como una piel, por lo que se llama ‘epidermis’. Aquí es donde ocurre toda la magia. Raíces más pequeñas o pelos radiculares crecen de esta sección (fuente†

El trabajo de los pelos de la raíz es extraer agua y minerales del suelo y transferirlos a las hojas de la planta para que puedan hacer la fotosíntesis.

Función

Podemos resumir que las raíces anclan las plantas al suelo para que no se caigan, y absorben agua y minerales del suelo para que la planta pueda sobrevivir.

Pero las raíces también pueden ser un almacén de reservas en caso de que las plantas lo necesiten en el futuro, al igual que los rizomas. Un buen ejemplo de esto es la batata, un tubérculo.

Una patata normal es lo que llamamos un tubérculo, pero el boniato es una raíz reservante. La planta de batata puede propagarse a partir de esta raíz, así como de sus semillas o vides.

Algo sobre lo que pensar

Como humanos, comemos muchas plantas y también comemos diferentes partes de las plantas. Comemos hojas, frutos, semillas, nueces, tallos y raíces. Pero a veces hay un poco de confusión cuando se trata exactamente de qué parte comemos.

Con frutas, semillas y nueces, es bastante fácil entender qué parte de la planta estamos comiendo. Pero cuando llegamos a las cosas subterráneas, todo se confunde. Lo más fácil es asumir que todo lo que crece bajo tierra es una zanahoria, y ahí es donde nos equivocamos.

Muchos de nosotros no nos damos cuenta de que hay bastantes otras estructuras vegetales que encontramos bajo tierra que no son raíces.

Otras partes subterráneas

Llamamos geófitas a las plantas con unidades de almacenamiento u órganos subterráneos, y los rizomas son solo un tipo de tallo subterráneo. Otros tipos incluyen tubérculos, bulbos, tubérculos y estolones.

Las plantas que crecen a partir de rizomas incluyen: calateas† plantas de hierro fundidojengibre, espárragos y bambú.

El ajo, el puerro, las cebollas, los chalotes y las cebolletas son bulbos, que suelen tener capas de hojas. En cambio, los tubérculos, también conocidos como tubérculos bulbosos, se diferencian de los bulbos en que no tienen las típicas capas de bulbo. Oxalis triangularis es un ejemplo de una planta que crece a partir de tubérculos.

La patata es el tubérculo más conocido y son tallos modificados que sirven como órganos de almacenamiento de energía para mantener viva la planta durante los fríos meses de invierno y permitir que la planta vuelva a crecer en la nueva estación.

Las raíces reales anclan nuestras plantas y extraen la nutrición necesaria del suelo para que la planta pueda sobrevivir.

Los tubérculos que comemos incluyen zanahorias, chirivías, rábanos, remolachas y nabos. Estas son las raíces engrosadas de las plantas que acaban en nuestro plato.

Como mencionamos, también hay tallos que crecen bajo tierra por una variedad de razones, incluidos los rizomas, los bulbos y los bulbos. Los retoños también son un tipo de tallo, pero se encuentran en el suelo.

Los vástagos también se denominan vástagos y la fresa es un buen ejemplo de una planta con vástagos. Un estolón es como una zanahoria, pero crece de cada parte de la planta, incluso de las hojas. Esto ayuda a que la planta se propague más rápido y más ampliamente.

Rizoma vs Zanahoria – Pensamientos finales

La principal diferencia entre un rizoma y una raíz es que un rizoma es un tallo y hace el trabajo de un tallo incluso si funciona bajo tierra. Nuevas ramas de la planta crecen de estos tallos subterráneos y almacenan alimento para las hojas y raíces.

Lo que tienen en común los rizomas y las raíces es que ambos órganos de la planta pueden almacenar nutrientes para emergencias y aportar sabores y sabores deliciosos a nuestra cocina y comidas. Pero estas son dos estructuras completamente diferentes que existen en el Reino Plantae para sus propios fines.